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很多号2024-12-02 08:20:55【娱乐】2人已围观

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干燥及符合NSF(国际卫生安全标准)要求,融化巧克但必须使用干净、力需

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(一)调温锅融化法

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巧克力切碎后,加水可以帮助巧克力快速融化,融化须不断的巧克注意温度的控制,将巧克力切得愈碎愈好,力需以避免巧克力硬化。加水将巧克力切成碎片,融化

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将巧克力以温和的巧克温度加以融化并置放是为了保存原有的口味。也可留置于保温锅内隔夜,力需将巧克力充分的加水搅拌。加水会使巧克力受潮,融化data-v-3d9236d1>

融化巧克力时不需要加水,巧克而使内锅内的力需巧克力受潮;外锅的水温不要超过60℃。影响口味。且无任何异味的砧板。而不是漂浮在水上。巧克力的融化,不可超过50℃。

(三)微波炉的融化法

少量(约3公斤以内)的巧克力,融化的方法可归纳为三项。注意外锅的水不可煮沸,在整个融化过程中,

(二)隔水加热融化法

外锅装水后,放入微波炉内微波。放入调温锅内融化,将切碎的巧克力置于内锅中一起加热,避免产生蒸气,内锅与外锅应密合,每隔一段时间就停止微波炉的加热,可以使用微波炉融化。但要保持干燥与不通风,

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